Les allergies alimentaires

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	es allergies alimentaires

L'allergie est une manifestation clinique d'un processus immunologique, résultant de l'ingestion d'une substance alimentaire.
Le mécanisme de l'allergie Alimentaire n'est ni nerveux, ni psychosomatique. Il est déclenché par des protéines totalement inoffensives.

Quelques chiffres
4% de d'allergie alimentaire dans la population générale
8% chez les enfants
97% des allergies alimentaires disparaissent à l'âge de 10 ans
8% des asthmes seraient d'origine alimentaire
Les principaux aliments allergéniques et leur fréquence relative chez l'enfant de moins de 15 ans

Blanc d'oeuf	34%	Cacahuéte	24%
Lait de vache	9%	Morue , autres poissons	5%
Noix et groupe noix	3%	Crustacés	2%
Blé	5%	Kiwi	1, 5%
Moutarde	1, 1%